2

Kardemummakakor

Några juliga kakor som är superenkla och goda… Och doften, ja, den doftar jul!

20131218-003217.jpg

Kardemummakakor
1 msk kardemumma, hel
200 g smör
1,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
5 dl vetemjöl, (300 g)
1 tsk bikarbonat

1. Stöt kardemumman grovt i mortel. Rör smör, socker och sirap poröst, gärna i matberedare. Tillsätt kardemumma och mjöl, blandat med bikarbonat.
2. Dela degen i två bitar och forma till två rullar, ca 4 cm i diameter. Linda in dem i plastfolie och lägg i kylskåpet minst 1 timme.
3. Sätt ugnen på 175°. Skär rullarna i tunna skivor som läggs på bakpappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen 7–8 min, lossa från plåten och låt kallna på galler.

20131218-003525.jpg

Fler juliga recept hittar du på Middagshjälpen!

Advertisements
0

Trollungar

blogger-image-676731137Jag fick en kommentar från en läsare som heter Erik som länge har sökt efter ett recept på Trollungar och så ramlade han in på min blogg då jag har lagt upp bilder från när Svärmor gjort Trollungar till oss. Så för både Eriks skull och min skulle så bad jag svärmor om receptet och tänkte att ni kanske skulle vara intresserade. Gott och påminner om barndomen!

Trollungar:

ca 40 st

  • 1 ägg
  • 1½ dl socker
  • 4½ dl mjöl
  • 1½ dl mjölk
  • 1½ tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker eller rivet skal av 1 citron
  • Frityrolja eller kokosfett

Vispa ägget, tillsätt därefter de övriga ingredienserna och blanda smeten väl. Hetta upp fettet och klicka smeten med två skedar i det heta fettet och koka bollarna guldbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper. Servera direkt.

Njut!

Fler goda recept kan du hitta hos Middagshjälpen.

0

Nigella Lawsons chilisylt

Hos Tomtens Dotter hittade jag ett recept på chilisylt som man kan ha till dessertostar och till mycket annat. Det lät riktigt trevligt och nu inför jul har jag gjort en omgång. Supergott med sting men ändå sötma och lite syra. Ska bli spännande att ta till en len och fin brie eller någon annan smakrik ost. Tack för tipset! =)20121219-150011.jpg
Nigella Lawsons chilisylt
Ger ca 1,5 liter sylt.
150 gram röd chili
150 gram röd paprika
6 dl äppelcidervinäger
1 kg syltsocker
Finhacka chilin och paprikan i matberedare. (tillsätt chilin först och sedan paprikan). Lägg sockret och vinäger i en stor gryta och låt sockret smälta på svag värme. Tillsätt chilihacket när sockret har smält och låt det koka i ca 15 minuter. Skumma. Ta grytan från värmen och låt den stå i ca 45 minuter innan sylten hälls upp på väl rengjorda burkar. Sylten är hållbar i ett år, men öppnad burk bör ätas upp inom ungefär en månad.
2

Viktväktarnas chokladmousse

Så här dags i Jultider kan det vara trevligt att ha en efterrätt som är god men ändå snäll mot “figuren”. Denna Viktväktarchokladmousse är väldigt snäll mot figuren, men man kanske vill ha i lite mer socker eller kakao beroende på smak och tycke, smaka av vet ja! Om du följer receptet är det  för 4 portioner och  1 ½ points/portion. Vilket är underbart lite.

2012-12-19 mousse

Ingredienser: 4 äggvitor, 4 msk socker, 4 msk kakao – ev 1 apelsin + dekoration

Vispa äggvitan styvt. Tillsätt sockret i omgångar. Tillsätt kakao och vispa smeten jämn. Skär ev. bitar av apelsin att servera till. Bör inte sparas för länge, max några timmar.

~~~~~~~~~~~~

This WeightWatcher chocolate mousse is great during the holidays. It’s easy to make and it’s easy on the figure, just the kind of recipe that is good to have on hand. If you follow the recipe it’s 1½ points/portion and 4 portions per recipe. You might want to change the amount of sugar and cacao, depending on your likeing, just have a taste why don’t you.

Ingredients: 4 egg whites, 4 tbsp sugar, 4 tbsp cacao – optional: 1 orange + decoration

Whisk the egg whites stiff. Add sugar in small amounts . Add cocoa and whisk the whites smooth. Add decorations or pieces of orange if you want.

6

Addes enkla lantbröd

Ett superenkelt bröd som är en Adde special – gott och enkelt!
019

50 g jäst
1 kg (17 dl) vetemjöl
5 1/2 dl vatten
1/2 dl olivolja
1 msk salt

Gör så här

1. Mät upp mjölet, värm vattnet till 37° och smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av vattnet och rör tills jästen löst sig. Häll i resten av vattnet och oljan.

2. Blanda ner saltet i mjölet. Tillsätt till degvätskan, lite i taget. Arbeta ihop degen. Det kräver starka armar om du gör det för hand. Knåda 5 minuter i maskin eller 10 för hand. Degen ska vara ganska fast. Täck över bunken och låt degen jäsa på dragfri plats i 1 timme.

3. Dela degen i två delar och forma till avlånga bröd. Knåda inte. Lägg dem på plåt med bakpapper och låt bröden jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 250°. Grädda bröden i 15 minuter på näst nedersta falsen. Stäng av ugnen och låt bröden stå inne ytterligare 15 minuter. Låt bröden svalna på galler utan duk.

~~~~~~~~~~~~

In English: Andy’s easy to make bread

50 g yeast
17 dl flour (or half and half regular flour and some other flour you like)
5 ½ dl water
½ dl olive oil
1 tbsp salt

  1. Measure the flour and sift it through a strainer. Heat the water till 37 C (98.6 F) and crumble the yeast into a bowl. Add some of the water and “melt” the yeast and then start whisking in the water. Thereafter add the oil.
  2. Mix the salt into the sifted flour. Then slowly add small amounts of the flour into the water/oil/yeast-mixture. Whisk till dissolved. Keep on adding the flour till everything is added. By the end you will not be able to whisk, but need to start using your hand or a paddle mixture if you choose to. Andy (my husband, who’s recipe this is and who makes the bread, does it all by hand, and the bread becomes much softer). Work/knead the elastic dough about 10 minutes (by hand – 5 in a machine) until the dough is malleable and elastic. The dough is quite firm. Place into a bowl and cover with a towel, and let the dough rise for 1 hour.
  3. Divide the bread into two parts. Form into two long loafs. Do not knead. Place the loafs on a baking tray with wax paper and let them rise again for 30 minutes. In a 225 C oven, bake for 15 minutes on one of the the lower rung of the oven. Turn of the oven and let the bread bake for another 15 minutes. Remove from the oven and let cool on a baking rack until cool.

0

Addes surdegsbröd

Adde har blivit en riktig expert på att baka bröd. Han är ju husets expert på Lussebullar och kanelbullar sen länge men nu har han även börjat baka bröd. Och till kräftskivan bakade han för första gången ett surdegsbröd och ett lantbröd. Och nu till min födelsedag så bad jag honom att baka ett surdegsbröd igen – och självklart, snäll som han är, så gjorde han det =)

Vår surdegsgrund, som ännu inget namn, gjorde vi efter ett recept på Cookies & Dreams. Ett otroligt enkelt recept och vi bytte helt enkelt ut rågmjölet mot vetemjöl och körde på. Det gick jättebra och grunden blev kanonbra.

Sen var det bara att sätta igång med att baka. Adde använder sig av receptet nedan som vi hittade någonstans… tyvärr kommer jag inte ihåg var… Men så enkelt recept och så gott det blev.

Addes surdegsbröd

2 dl vetesurdeg
1 dl ljummet vatten
20 g jäst
1 tsk salt
½ dl vit sirap
4-5 dl vetemjöl

Mät upp 2 dl surdeg i en bunke. Rör i det ljumna vattnet och smula i lite jäst (ca 20 g). Tillsätt salt och sirap och arbeta in mjölet. Jäs i en timme under duk, knåda därefter degen på mjölat bord och baka ut till ett avlångt bröd. Jäs på plåt under duk i cirka 45 minuter. Strö försiktigt lite mjöl över brödet. Grädda i 225 grader i 25-30 minuter.

Till vänster Addes surdegsbröd och till höger Addes lantbröd.

Till vänster Addes surdegsbröd och till höger Addes lantbröd.

0

Mjölkchokladkladdkaka

Kladdkakans dag idag och jag tycker ni ska testa denna – Supergod!Karoleens mjölkchokladkladdkaka

100 g mjölkchoklad
100 g smör
2 ägg
1 ½ dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt

100 g mjölkchoklad

Hacka chokladen smått. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad.

I samma bunke eller kastrull, tillsätt socker, mjöl, bakpulver och salt. Vispa ihop. Tillsätt därefter äggen och blanda tills du får en jämn smet.

Hacka ner resterande choklad till mindre bitar, gärna olika storlekar. Vänd ner chokladhacket i smeten.

Häll smeten i en spring-form. Och grädda i mitten av ugnen i 175 C i 15 minuter.

Låt svalna och gärna stå kallt över natt.

Denna kaka blir kladdig om du vill ha den varm kan den ätas med en gång men då kommer den att vara jättekladdig. Jag tycker den blir godare om man gör den dagen innan och låter den stå i kylen över natt och sen tar fram den några timmar innan servering. Servera med en klick grädde.